شير را مي جوشانيم و بعد شكر را اضافه مي كنيم و هم مي زنيم و از روي اجاق بر مي داريم و ثعلب را افزوده، مرتب هم مي زنيم تا شير و شكر سرد شود. سپس بمدت دو ساعت در فريزر قرار داده از فريزر بيرون آورده با همزن برقي هم مي زنيم. مجدداً در فريزر قرار داده اين عمل را سه بار تكرار مي كنيم. خامه را با دو قاشق سوپخوري شكر با همزن برقي بزنيد. در مرحله آخر گلاب، هل و خامه زده شده را به همراه زعفران به مواد بستي اضافه كرده با همزن برقي مي زنيم و مجدداً در فريزر مي گذاريم بماند تا كاملاً خودش را بگيرد. در صورت تمايل مي توانيد مقداري خامه را با شكر بزنيد، در كيسه پلاستيكي صاف كنيد و در فريزر قرار دهيد. پس از سه ساعت تكه تكه نموده و در مرحله آخر به بستي اضافه نمائيد. در صورت دلخواه مي توان كمي خلال پسته هم در آخر اضافه نماييد. 

به نسبت هر كيلو ميوه يا صيفي جات مورد نظر يك كيلو آهك را در دوازده پيمانه آب سرد حل نموده و ميگذاريم آهك كاملاً ته نشين شود. سپس آب زلال آن را روي ميوه يا صيفي جات مورد نظر ريخته مطابق دستور داده شده آن را آماده مي كنيم.